冰箱里冻了两年的羊肉能吃吗-稻草人资讯

只要没变色，没有喀喇味。就可以。建议化冻后把外层用刀片去为好。

家用冰箱温度最低也就是-18度，与专业冷库冷冻温度-20～-35度、超低温-35～-80度相差太远，家用冰箱的温度不能很好地抑制有害问生物和细菌的繁殖，并不适合长期保存肉类。

居家如果要保存肉类时间长一点，首先肉必须新鲜，没有被污染，没有变质，然后速冻。

冻肉要想较长时间保存，必须注满水冷冻结冰，用冰把肉完全包裹起来，以确保不会被细菌污染，以及不会因脱水变质。

冷冻温度-15度以下。

如果不符合以上条件，冰箱里保存时间过长的冻肉是不能再食用的。

一般人家，不会懂得专业的洞库存放操作方法，只是随意用保鲜袋包住就放入冷冻室，这种情况下冰箱里的冻肉不能长期保存。因此要经常检查冰箱，将时间已经较长的冻肉尽快清理出去。

建议不要一次买很多肉存在冰箱里，以够用一周，最长两周就可以了。

一定要保存较长时间的肉类，就要用专业一点的手段处理后再长期保存。居家具体操作程序：

1、分块速冻，保鲜，阻止微生物和细菌繁殖。

2、放入容器或者pe塑胶袋，注水封闭再冻，用来隔绝外界空气，防止脱水和氧化。

居家不建议保存肉类超过三个月，这还是进行了专业处理的情况。

一万年前的冻猛犸象肉都可以吃。二年的羊肉为什么不能吃

只要没坏，没变质，闻起来没味道一直低温保存五年也没问题的。零下20度10也没事。

尽量别用冰箱，自从家里有人患胃癌后，听医生的话，已经十年沒用冰箱了，都是现买现吃，吃新鲜的蔬菜水果蛋类，极少吃肉。

全国很多大冷库的食品存放了不只两年，黄大哥曾在某知名品牌食品公司工作过，冷库存的那些事非常清楚，我们员工每天食堂吃的都是自己加工出来的残次品。

@黄大哥

@微头条

作为专业进口牛羊肉的人士说几句吧。

只要温度控制的比较好，真空包装的羊肉冷冻保管2年是可以吃的，没问题的。理由如下:

先说说细菌的问题，冷冻是可以杀菌的，细菌里面有水分的，在冷冻状态下大部分细菌会被杀死的。但是黄曲霉菌不会被杀死，它不怕冷，但是怕热，煮熟了就肯定死掉了。不过，黄曲霉菌在-12度以下就不再繁殖了，比如羊肉速冻之前有100个黄曲霉菌的话，如果2年之内一直保持-12度以下的话，2年后还是100个。你吃的时候煮熟了就没有了。

再说说为啥要真空，食品最害怕的还是氧气的氧化，也就是酸败。常见的就是食物馊了，豆油酸败了，腰果等坚果有哈喇味了，这些都是被氧化造成的。而真空包装的羊肉就基本不会有氧化的问题，但是真空塑料袋也是透气的，氧气分子与水分子在长时间的条件下还是会有一定数量通过这层塑料袋的，所以保存时间太长了也会有些氧化和失水。氧化就是羊肉有膻味了，刚杀的羊是鲜味，比如你们去内蒙草原杀的羊，是鲜味，是褒义词。而在菜市场肉铺挂了一天的羊肉就有膻味了，那就是氧化了，记住，腥膻都是贬义词哦。

除了氧化之外，还会流失水分的。冰箱冷库一般都在-18度以下，那是非常干燥的（水在这个温度下的饱和蒸气压是很低的），如果没有真空袋的话，很快羊肉就干巴了，口感就很差了。即使有了真空袋，由于前述的透气透水性，经过2年的长期保管也会有些干巴了。

除了氧化和水分流失，还有就是紫外线对有机物的影响，不过在冰箱和冷库里应该没这个问题。

最后说说法律和海关检疫的事情吧。我们进口的南美牛羊肉都是真空包装的，保质期24个月的，都有正规的检验检疫，所以告诉大家，合法合规的24个月，肯定能吃。

回答这个问题，很多人提到国家战备储肉，但是战备什么意思？是保证在战争，灾荒时候有吃的，而不是保证你吃到最高品质的！我这里可以讲讲战备储粮，国家战备储粮，一般3－5年轮转一次，拍卖出来，原则上用作饲料或者工业用，但是，中国做粮食的厂家、批发商都会瞅准机会，买来后各种掺混，新陈勾兑，最后到普通老百姓手里！所以，毫不夸张的说，普通老百姓在超市等渠道买的大米，几乎都会掺陈米，掺不同品种的米！至于陈米，最大的危害就是肯定感染黄曲霉素，而且谷子储存都要用剧毒农药磷化铝熏蒸，所以大家可以想想，我们平时到底有没有吃到这些大米！