蛋黄凝固了还能吃吗
生鸭蛋的蛋黄凝固有可能是放冰箱里导致凝固了，这种现象是正常的。但是我们要保证鸭蛋在冰箱里放置的时间不超过三个月，任何食物在冰箱里放久了都会变质，甚至产生细菌。
在蛋黄被凝固的情况下，先对它进行化冻再去烹饪，以方便蛋白与蛋黄的融合，提高鸭蛋的口感，是可以吃的。
如果鸡蛋黄在搅拌的时候打不散，还存在结块的情况，可能是鸡蛋有问题，建议先不要吃，可以换一个鸡蛋试试，是否还是存在这种情况。
一般在鸡蛋打破之后，蛋清和蛋黄在打散的时候是可以融合在一起的。如果不能够被打散，很有可能是鸡蛋本身存在问题，或者是购买到合成的假鸡蛋。
但是鸡蛋属于一种高分子的化合物，蛋清和蛋黄也有一定的弹性的，在运输过程中如果被冷冻过，也可能会出现打不散的情况。可以观察一下蛋黄和蛋清的颜色，判断一下是否存在气味变化。如果不新鲜、不正常就可以选择不吃，尽量选择新鲜的鸡蛋
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鸡蛋放久了蛋黄凝固怎么处理
