新鲜鸭蛋蛋黄怎么才能变硬
1.鸭蛋洗干净。
2.将鸭蛋放进冷冻库中冷冻3天。
3.三天后将鸭蛋取出（一定要足3天或以上，否者蛋黄凝结的不够好），
可以看到鸭蛋有些开裂了。
4.把解冻后的鸭蛋打到盆中。
5.将蛋黄捞出，蛋黄已经凝结了。
6.在小碗中放少许盐（最好是粗一点的盐），把蛋黄放上去。
7. 用盐覆盖，大约半天~1天。（用手轻压一下，蛋黄变硬了就可以了）
8. 把蛋黄倒出来。
9. 用柔和的水轻轻冲掉蛋黄上的盐。
10. 将咸蛋黄放到透气的竹篱上晾晒，大约晾晒2个小时即可。
（不要在大太阳底下暴晒，会开裂。最好在早上10点之前，或下午4点之后的太阳
底下晒）。之后放保鲜袋中入冰箱保存
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鸡蛋放久了蛋黄凝固怎么处理
