香辣和麻辣有什么不同
麻辣主要体现在“麻”与“辣”字
而香辣则具备很多种，不光“麻”与“辣”他还具有“香”
麻辣对于香辣来说辣味更重。
香辣和麻辣的区别在于：麻辣吃起来的时候有一种麻麻的感觉，而香辣没有麻麻的感觉，且香味比麻辣重一些，香辣主要有干红辣椒，花椒，食用油，盐，芝麻等原材料制作的调味品，麻辣主要由辣椒、花椒、川盐、味精等调制而成。
香辣的口感是不仅吃起来辣，还能有一种香味，越吃越香。
麻辣的口感是吃起来辣，嘴巴会有麻木的感觉，又辣又麻。
这两种口感都非常好，对于很喜欢吃辣的，麻辣的是不错的选择。对于不太能吃辣的，吃香辣的就可以。无论吃哪一种辣都有助于开胃！
、味道上的区别：麻辣是又麻又辣，给人的感觉比较强烈；而香辣不仅辣还香。2、原料上的区别：麻辣主要的原料是辣椒和麻椒；而香辣所使用的原料是辣椒、油、料酒。3、辣度上的区别：麻辣相对于香辣来说，辣味更重一些。
1、味道上的区别：麻辣是又麻又辣，给人的感觉比较冲击；而香辣不仅辣还香。
2、原料上的区别：麻辣主要的原料是辣椒和麻椒；而香辣所使用的原料是辣椒、油、料酒。
3、辣度上的区别：麻辣相对于香辣来说，辣味更重一些。
2、从配料上：香辣主要有干红辣椒，花椒，八角，孜然，食用油，盐，芝麻等原材料做出的调味品。
麻辣主要由辣椒、花椒、川盐、味精和料酒调制而成。
麻辣广泛应用于冷、热菜式。主要由辣椒、花椒、川盐、味精、料酒调制而成。
其花椒和辣椒的运用则因菜而异，有的用郫县豆瓣，有的用辣椒，有的用红油辣椒，有的用辣椒面，有的用花椒颗，有的用花椒末。因不同菜式风味的不同需要，可酌加白糖或醪糟汁、豆豉、五香粉、香油。
调制时均须掌握辣而不死，辣而不燥，并使感到有鲜味。 应用范围：以鸡、鸭、鹅、兔、猪、牛、羊等家禽家畜内脏为原料的菜肴，以及干鲜蔬品、豆类与豆制品等为原料的菜肴，如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉丝、牛舌莴笋、府辣鸡片、毛肚火锅等。
