猫肉怎么吃才好吃又有营养 健康
配料：
猫肉件250克，冬笋200克。调料：湿陈皮末1茶匙，姜末2.5茶匙，蒜茸、深色酱油、湿淀粉、姜汁酒各-.5汤匙，精盐5茶匙，味精2茶匙，胡椒粉、麻油各1茶匙，二汤2汤匙，植物油1汤匙。
特色：
此菜广东名菜，口味独特。
操作：
(1)将猫件滚过，倾在盆里，滤去水分；将冬笋切为榄形件滚过。 将炒锅内放油烧二成热，将蒜茸、姜末、湿陈皮末、滚过的猫件放在锅中爆透，放入姜
(2)汁酒炒匀，注入二汤，用精盐，味精调味，用深色酱油调成金黄色泽，加盖?芍涟顺娠?，加入冬笋抛匀，待稔，撒入胡椒粉，用湿淀粉
食材明细
猫肉500克、葱、姜少许、大料（八角）2-3颗、黄酒100克、生抽2汤匙、醋半汤匙、红烧汁1汤匙、蚝油1汤匙、冰糖50克、盐少许、鸡精少许、草果一个
做法
1、将肉洗净切小块，入锅焯水，焯好水后将肉用凉水冲洗干净备用。
2、起一油锅，放入冰糖，小火熬糖色。
3、等锅中的糖焦化成褐色，放入适量水煮开。
4、另起一油锅，放入八角煸出香味，将肉放进锅中煸炒出香味。
5、等肉炒的变色，出香味后放入生抽、醋、红烧汁、蚝油、草果、少许盐、鸡精调好味。
6、继续小火翻炒均匀。
7、取一干净沙锅，锅中放入姜片、葱垫底。
8、将炒好的肉放进沙锅，倒入适量黄酒。
9、将刚刚熬好的糖色水倒入盛肉沙锅中，并酌情加水，水量没过肉。
10、大火烧开后，关小火1.5小时。
11、然后看肉软烂了就可以了，出锅前开大火收一下汤汁。
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猫肉怎样烧好吃
