什么是脂肪

2025-09-22

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脂肪是一种重要的生物大分子，主要由碳、氢、氧三种元素组成，是生物体内储存能量的主要物质。它在生物体内具有多种功能，包括储存能量、保护器官、维持体温、合成激素等。脂肪分子由甘油和脂肪酸组成，脂肪酸的种类和饱和度不同，决定了脂肪的性质和功能。不饱和脂肪酸具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用，而饱和脂肪酸和反式脂肪酸则可能对健康产生不良影响。此外，脂肪在食品加工中也具有重要作用，如增加食品的口感、延长保质期等。总之，脂肪是生物体内不可或缺的物质，但过量摄入或摄入不健康的脂肪可能对健康产生负面影响。