卵磷脂是什么东西

2025-09-22

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卵磷脂，又称为磷脂酰胆碱，是一种重要的生物活性物质，广泛存在于动植物细胞膜中。它主要由甘油、脂肪酸、磷酸和胆碱等组成，具有极性头部和非极性尾部，形成双层结构，对细胞膜的稳定性和功能发挥至关重要。卵磷脂在人体内具有多种生理功能，如促进脂肪代谢、保护肝脏、抗氧化、调节胆固醇等。此外，卵磷脂还广泛应用于食品、医药、化妆品等行业，具有很高的经济价值。然而，卵磷脂的摄入需适量，过量摄入可能对健康产生不良影响。