胰蛋白酶的作用位点
2025-09-23
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胰蛋白酶是一种由胰腺分泌的消化酶，主要作用于蛋白质的消化过程。它的作用位点主要位于蛋白质的肽键上，特别是芳香族氨基酸（如苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸）和碱性氨基酸（如赖氨酸和精氨酸）的羧基侧。胰蛋白酶通过水解这些氨基酸残基之间的肽键，将大分子蛋白质分解成较小的多肽片段。这些多肽片段随后可以被其他消化酶（如胰凝乳蛋白酶、弹性蛋白酶和羧肽酶）进一步分解成单个氨基酸，从而为人体提供必需的氨基酸来源。胰蛋白酶的活性受到肠道中的胰蛋白酶抑制剂的调控，以防止对肠道细胞的损伤。总之，胰蛋白酶在蛋白质消化过程中发挥着关键作用，通过特异性地切割肽键，促进蛋白质的分解和氨基酸的吸收。
