鳝鱼的营养价值及功效与作用

2025-09-24

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鳝鱼，又称黄鳝，是一种营养价值丰富的水生动物。它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等多种营养成分。鳝鱼的蛋白质含量较高，易于消化吸收，对增强人体免疫力具有积极作用。此外，鳝鱼还具有补血、滋阴、壮阳、健脾胃等功效。对于贫血、体虚、食欲不振等症状，鳝鱼具有一定的食疗作用。同时，鳝鱼中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。总之，鳝鱼是一种具有多种营养价值和功效的食材，适量食用有益于身体健康。