花生衣作用

2025-09-24

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花生衣，又称花生皮，是指花生果实的外层红色薄膜。它富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等。花生衣中的黄酮类化合物具有抗氧化、抗炎等生物活性，对人体健康具有积极作用。此外，花生衣还具有降低胆固醇、预防心血管疾病、改善肠道功能等功效。然而，花生衣中的抗营养因子如胰蛋白酶抑制剂和凝集素等可能对人体健康产生不良影响。因此，在食用花生时，应适量并注意去除花生衣。总的来说，花生衣是一种具有丰富营养价值和生物活性的天然食品，适量食用对人体健康有益。