白薯发芽还能吃吗

2025-09-24

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白薯发芽后，其内部的营养成分会发生变化，尤其是淀粉含量会降低，口感和营养价值都会受到影响。发芽的白薯可能会产生一些对人体不利的物质，如生物碱等。虽然在一定程度上，发芽的白薯仍然可以食用，但是为了保证健康和安全，建议不要食用已经发芽的白薯。如果白薯发芽严重，表面出现霉变或者有异味，那么更应该避免食用。在购买和储存白薯时，应选择新鲜、无损伤的白薯，并将其存放在干燥、通风的地方，以延长其保质期。