什么是乳糖

2025-09-24

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乳糖是一种天然存在于哺乳动物乳汁中的二糖，由葡萄糖和半乳糖两种单糖通过β-1,4-糖苷键连接而成。它的化学式为C12H22O11，分子量约为342.3g/mol。乳糖在人类和动物的生长发育过程中起着重要作用，尤其是对于婴儿来说，它是主要的能量来源之一。乳糖还有助于钙、磷等矿物质的吸收，对骨骼健康具有积极影响。然而，部分人群由于乳糖酶缺乏，无法充分分解乳糖，可能导致乳糖不耐受症状，如腹泻、腹胀等。在食品工业中，乳糖也被用作甜味剂、发酵剂和稳定剂等。