过期的食用油还能吃吗

2025-09-24

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过期的食用油不建议食用。食用油在过期后，其内部的脂肪酸会逐渐氧化，产生过氧化值升高，导致油脂变质。变质的油脂不仅口感和营养价值下降，而且可能产生有害物质，如过氧化物和自由基等，长期食用可能对人体健康产生不良影响。此外，过期食用油中的霉菌毒素也可能增加，进一步危害健康。因此，为了保证饮食安全和健康，我们应该避免食用过期的食用油，尽量选择新鲜、合格的食用油进行烹饪。