核桃油过期了还能吃吗

2025-09-24

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核桃油过期后，其品质和营养价值可能会受到影响，不建议食用。核桃油在生产过程中会添加抗氧化剂以延长保质期，但过期后，这些抗氧化剂可能失效，导致油脂氧化变质。氧化变质的油脂会产生有害物质，如过氧化值升高，可能对人体健康产生不良影响。此外，过期的核桃油口感和风味也会变差。因此，为了保障食品安全和健康，建议不要食用过期的核桃油。在购买和储存核桃油时，应注意查看生产日期和保质期，尽量在保质期内食用。同时，储存核桃油应避免阳光直射和高温环境，以延缓油脂氧化过程。