山药的营养价值

2025-09-24

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山药，学名Dioscoreaopposita，是一种具有丰富营养价值的食材。它含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、矿物质和多种维生素，如维生素C、维生素B1、维生素B2等。山药中的黏液质具有保护胃黏膜、促进消化的作用，对于消化不良、胃炎等病症具有一定的食疗效果。此外，山药还具有抗氧化、抗炎、增强免疫力等功效。山药中的多糖成分有助于降低血糖，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。总之，山药是一种营养丰富、具有多种保健功能的食材，适合各种人群食用。