柠檬酸钠有什么的作用

2025-09-24

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柠檬酸钠是一种多功能的食品添加剂，具有多种作用。首先，它具有很好的缓冲能力，可以调节食品的酸碱度，使食品保持稳定的pH值，从而延长食品的保质期。其次，柠檬酸钠具有抗氧化作用，可以防止食品中的油脂氧化变质，保持食品的新鲜度。此外，柠檬酸钠还可以作为稳定剂和乳化剂，提高食品的稳定性和口感。在医药领域，柠檬酸钠可以作为抗凝血剂，防止血液凝固。在洗涤剂中，柠檬酸钠可以软化水质，提高洗涤效果。总之，柠檬酸钠在食品、医药、洗涤剂等多个领域都有广泛的应用。