鸡蛋没煮熟可以吃吗

2025-09-24

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鸡蛋未煮熟确实可以食用，但存在一定的风险。首先，未煮熟的鸡蛋中的蛋白质没有完全变性，可能不利于人体消化吸收。其次，鸡蛋在生产、储存、运输过程中可能受到细菌污染，如沙门氏菌等，未煮熟的鸡蛋无法杀死这些细菌，食用后可能导致食物中毒。此外，生鸡蛋中含有抗生物素蛋白，这种物质会干扰人体对生物素的吸收，长期食用生鸡蛋可能导致生物素缺乏。因此，虽然鸡蛋未煮熟可以食用，但为了健康考虑，建议将鸡蛋煮熟后再食用。