食用小苏打有什么作用
2025-09-25
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食用小苏打，即碳酸氢钠，是一种常见的食品添加剂，具有多种作用。首先，它具有中和酸性物质的能力，可以调节食品的酸碱度，使口感更加柔和。其次，小苏打在烘焙过程中，能够与酸性物质反应产生二氧化碳气体，使面团膨胀，使糕点更加松软。此外，小苏打还具有清洁和去污的作用，可以用来清洗餐具和厨房表面。然而，需要注意的是，食用小苏打的使用量需要严格控制，过量使用可能会影响食品的口感和营养价值。总之，食用小苏打在食品加工和日常生活中具有广泛的应用，但使用时需注意适量。
