生吃鸡蛋有什么危险

2025-09-25

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生吃鸡蛋存在一定的危险性，主要包括以下几点：首先，生鸡蛋可能携带沙门氏菌等有害细菌，这些细菌在生吃过程中可能进入人体，导致食物中毒，表现为恶心、呕吐、腹泻等症状。其次，生鸡蛋中含有抗生物素蛋白，这种物质会妨碍人体对生物素的吸收，长期生吃鸡蛋可能导致生物素缺乏，影响健康。此外，生鸡蛋的蛋白质结构较为紧密，人体消化吸收的效率较低，不利于营养的充分利用。因此，为了保证食品安全和营养吸收，建议将鸡蛋煮熟或煮熟后食用。