什么是乳铁蛋白

2025-09-25

11 阅读

乳铁蛋白是一种存在于哺乳动物乳汁中的铁结合糖蛋白，具有很高的生物学活性和营养价值。它主要由乳腺上皮细胞合成和分泌，是乳汁中最重要的蛋白质之一。乳铁蛋白具有多种生物学功能，包括促进铁的吸收、抑制病原微生物的生长、调节免疫系统等。此外，乳铁蛋白还具有抗氧化、抗炎等作用。乳铁蛋白在婴幼儿配方奶粉、保健品、药品等领域有广泛的应用。然而，由于乳铁蛋白的提取和纯化过程较为复杂，成本较高，因此在实际应用中仍面临一定的挑战。