乳铁蛋白是什么东西

2025-09-25

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乳铁蛋白是一种存在于哺乳动物乳汁中的天然蛋白质，具有很高的生物活性。它主要由铁离子和蛋白质组成，具有结合铁离子的能力，从而有助于铁的吸收和利用。乳铁蛋白还具有抗菌、抗病毒、抗炎、抗氧化等多种生物学功能，对人体健康具有重要意义。此外，乳铁蛋白在食品工业中也有广泛的应用，如作为营养补充剂、抗氧化剂等。然而，由于乳铁蛋白的提取和纯化过程较为复杂，其成本相对较高，因此在实际应用中仍面临一定的挑战。