蛋黄的功效和作用
2025-09-25
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蛋黄是一种营养丰富的食材，具有多种功效和作用。首先，蛋黄富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对人体健康具有很好的补充作用。其次，蛋黄中的卵磷脂有助于改善大脑功能，提高记忆力和学习能力。此外，蛋黄中的叶黄素和玉米黄质对眼睛健康有很好的保护作用，可以预防老年性黄斑变性等眼部疾病。蛋黄还具有抗氧化作用，有助于延缓衰老，保持皮肤健康。然而，蛋黄中的胆固醇含量较高，过量摄入可能对心血管健康产生不良影响。因此，适量食用蛋黄，结合均衡的饮食结构，才能更好地发挥其功效和作用。
