红豆蛋白质含量高吗

2025-09-25

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红豆，学名为Vignaangularis，是一种常见的豆类食品，具有丰富的营养价值。红豆的蛋白质含量相对较高，每100克红豆中大约含有20-22克蛋白质。这种蛋白质含有人体所需的多种氨基酸，包括必需氨基酸，有助于维持人体正常的生理功能。此外，红豆还含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，如维生素B1、B2、铁、锌等，对人体健康具有积极作用。红豆可以用于制作多种美食，如红豆汤、红豆饭、红豆沙等，既美味又营养。总之，红豆是一种蛋白质含量较高的食材，适量食用对人体健康有益。