枸杞叶焯水还有营养吗

2025-09-25

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枸杞叶焯水后，其营养成分并不会完全流失。焯水是一种常见的烹饪方法，主要是通过短时间的高温处理，去除食材中的杂质和异味。对于枸杞叶来说，焯水可以去除其苦涩味，使其口感更加鲜美。然而，焯水过程中，部分水溶性维生素和矿物质可能会流失到水中。但是，枸杞叶中的其他营养成分，如枸杞多糖、氨基酸、微量元素等，仍然可以保留。因此，焯水后的枸杞叶仍然具有一定的营养价值。为了最大限度地保留枸杞叶的营养成分，建议在焯水时控制好时间和温度，避免过度烹饪。