银杏白果有毒吗

2025-09-30

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银杏白果，即银杏树的种子，确实含有一些有毒成分，主要是银杏酸和氰化物。这些物质在过量摄入时可能会对人体造成不良影响，如恶心、呕吐、腹泻、呼吸困难，甚至在极端情况下可能导致昏迷或死亡。然而，经过适当的处理和烹饪，可以减少或消除这些有毒成分。例如，彻底加热可以破坏氰化物，而去除银杏白果的外壳和胚芽可以减少银杏酸的含量。因此，虽然银杏白果本身含有毒素，但只要处理得当，适量食用是安全的。在食用前，最好咨询专业人士或遵循可靠的烹饪指南，以确保安全。