豆浆没煮熟会中毒吗
2025-09-30
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豆浆没煮熟直接食用可能会导致中毒。未煮熟的豆浆中含有植物红细胞凝集素、脂肪氧化酶等抗营养因子，以及皂素、皂甙、红细胞凝集素等有害物质，这些物质会刺激消化道，溶解红细胞，导致恶心、干呕、腹痛等不适症状。因此，豆浆必须完全煮熟至无黄豆味，且煮沸时间达到5到6分钟才可食用，以避免中毒风险。
