菠萝为何需用盐水泡？

2025-09-30

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菠萝中含有一种名为菠萝蛋白酶的酶类物质，这种酶在食用时可能会对口腔黏膜和消化道产生刺激，导致不适感。使用盐水浸泡菠萝可以有效地降低菠萝蛋白酶的活性，减少其对口腔和消化道的刺激作用，从而减轻食用菠萝时可能出现的不适。此外，盐水还能帮助去除菠萝中的一些有机酸，改善口感，使菠萝更加甜美。因此，在食用菠萝前，建议先用盐水浸泡一段时间，以获得更好的食用体验。