酒糟有何功效与作用？

2025-09-30

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酒糟，即酒曲发酵后的残渣，含有多种营养成分和活性物质，具有一定药用价值。酒糟中含有丰富的B族维生素、蛋白质、氨基酸等，有助于促进消化、增强食欲。此外，酒糟中的酵母菌和酶类物质，可调节肠道菌群平衡，改善肠道功能。酒糟还具有一定的抗氧化作用，可帮助清除体内自由基，延缓衰老。在中医理论中，酒糟性温，归脾、胃经，可用于治疗脾胃虚寒、消化不良等症状。然而，酒糟并非适合所有人群，如肝病患者、孕妇等应避免食用。