辣味是痛觉还是味觉？

2025-09-30

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辣味既不是纯粹的痛觉也不是纯粹的味觉，而是一种复杂的生理反应。当人们摄入辣椒等含有辣椒素的食物时，辣椒素会刺激口腔和舌头上的痛觉神经末梢，产生一种灼热感，这种灼热感被大脑解读为痛觉。同时，辣椒素也能激活味觉受体，产生辛辣的感觉。因此，辣味是一种痛觉和味觉的混合体验，它涉及到痛觉神经和味觉受体的共同作用。这种独特的感觉使得辣味在食物中具有独特的地位，能够激发人们的食欲并带来愉悦感。