刺参和海参营养有何不同

2025-10-01

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刺参和海参虽然都属于海参科，但在营养成分上存在一定差异。刺参含有丰富的蛋白质、多糖、氨基酸、维生素和矿物质，尤其是其特有的刺参皂苷，具有抗肿瘤、抗炎、抗凝血等生物活性。海参则含有较高的胶原蛋白、硫酸软骨素和多种微量元素，对增强免疫力、促进伤口愈合等方面具有积极作用。两者在营养价值上各有侧重，可根据个人健康需求和口味偏好进行选择。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。