黄酒是怎么酿制的？喝起来和白酒有什么区别？
2022-10-14
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我是浙江义乌的，我不喝酒，但会做黄酒，我们这里做黄酒的时间是农历10月下旬，10斤糯米，1斤红粬（也就是酒药），10斤水（按这个比例做出来的酒比较好），先把糯米蒸熟，摊凉，容器里放入10斤水，再放入红粬泡一天一夜，再放入摊凉的糯米饭搅均匀。
中间搞个洞。
容器上面不要盖盖子，放在那里等听到有冒泡的声音。
就用棍子搅一搅。
一天搅一次。
闻到有酒味的时候，容器上面盖上盖子，等到酒糟沉下去，上面都是液体的时候就可以过滤，把酒过滤出来。
