什么菜你最拿手？
2022-10-29
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[玫瑰][玫瑰]我只会做家常菜，最拿手的却是蒸蛋羹，老少皆宜，别看蒸蛋羹原材料好找，但能把蛋羹做得好的人并不多。
上图继续。
[玫瑰][玫瑰]鸡蛋营养丰富，具有增强记忆力，保护肝脏，保护视力和提高免疫力的功能。
建议大家多吃鸡蛋哦！蛋羹比煎炒煮蛋味道好太多了。
[玫瑰][玫瑰]做蛋羮有五个关键点，相辅相成，缺一不可！做蛋羹步骤：① 碗里打数个鸡蛋（视用餐人数定），放少量盐，（盐一定要少），然后用筷子上下搅动均匀（而不是转圈搅动）起泡为止。
[玫瑰]重点一[玫瑰] 上下搅动，直到蛋液均匀起泡为止。
②在打散蛋液时，用纯净水（口感更细腻）烧开水少许。
：[玫瑰]重点2[玫瑰] 用纯净水。
口感更细腻，或再加两勺鲜奶，鲜香嫩滑。
③ 开水倒入蛋液中，继续搅动至均匀，起泡。
[玫瑰]重点3[玫瑰]加开水的量为2／3蛋液量。
多的话蒸出的成品不成形，少的话干柴，口感不好。
④电压力锅加少许水，（1一2厘米高即可），多的话既费电又容易使蛋羹上下凝固不均匀。
[玫瑰]重点4[玫瑰]锅底添水2厘米高即可。
⑤碗放入锅中时，上面一定要加盖，有的人喜欢加一层食品保鲜膜，我觉得不如加盖更环保，如有炖盅更好。
[玫瑰]重点5 [玫瑰] 也是最关键一点，蛋液碗上一定要加盖放入锅里蒸。
如果不加盖，蒸出的蛋羮坑坑洼洼，甚至溢出碗外，不好看，口感也不好。
⑥按压力锅快煮饭键，10分钟即可。
出锅后加入芝麻油和少许生抽，我还喜欢加点白醋去腥。
[玫瑰][玫瑰]一碗口感细嫩，营养美味的蛋羹成了。
家有老人小孩的要多做给他们吃哦！朋友们看到这，如有收获，麻烦点赞或评论哦！[捂脸][玫瑰]
