包子蒸熟后为什么表面像被烫了一样？
2022-11-18
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为啥蒸出的包子总是像烫了一样？
原因或许你忽略了这样的原因也是比较多的，比如说在活面的时候，大家应该要选择用温水和面，而且在发的时候不一定是湿透的，并且在蒸包子的时候不要立即上货中需要进行二次的想法，这一些都是应该要掌握的一些技巧，接下来我们就看一下具体的制作方法。
面盆当中放入适当的面粉，然后再准备足够的温水往水中加入适量的酵母粉，用手来进行搅拌均匀加水，慢慢的倒在面粉当中搅拌成絮状，然后再揉成光滑的面团。
上面盖一层保鲜膜放在比较温暖的地方，大约发到差不多两个小时，那么在这样的一个发酵的过程中，接下来就调制包饺子的馅儿了。
在市场上购买新鲜的猪腿肉，然后买回家之后在清水中冲洗干净，捞出控干之后做成肉馅，放在大碗中加入葱末姜末，再加入适当的生抽蚝油十三香，用筷子来就行，搅拌均匀，然后再准备一个小碗，放入一小把的花椒粒，用沸水冲泡花浇水，浇花椒水，倒入肉馅儿当中进行搅拌均匀最后往肉馅当中打一个鸡蛋，再倒入适当的食用油，用筷子搅拌之后放在冰箱中冷藏差不多半个小时。
和面团发酵至原来的两倍大，差不多再往上面撒上适量的干面粉，然后使劲的揉搓出里面的空气，揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，将每一个小剂子擀成面皮，然后这样的话包上馅儿包成包子。
将包子包好之后不要立马上锅蒸了，还需要盖上一层棉布，醒发20分钟左右最后在往里面中加入足量的清水在蒸笼上抹一层食用油，将包子均匀的摆在正楼上面大约差不多15分钟也就可以了，最好之后不要立马掀开锅盖，现闷三分钟左右，然后再拿出来。
