农村野生的鬼芋头，学名洋姜。有什么神奇作用？怎么做最好吃？
诚谢邀请！洋姜，长的像姜，但不是姜。
又叫菊姜、鬼子姜，是一种多年宿根性草本植物，也是一种可食用的根茎类蔬菜。
洋姜之所以叫洋姜，是因为洋姜不是中国原产的，洋姜原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。
洋姜具有清热凉血、消肿的作用。
我小的时候，我父亲单位前面有一块空地，夏天可以掐灰灰菜、苋菜吃，冬天还可以剜荠菜、挖洋姜吃。
那片空地给当时贫瘠单调的生活带来了一片生机，也给我的童年和少年带来了很多乐趣。
在上世纪的70年代，每年的冬天，政府就会发白菜票、萝卜票，指定购买地点和时间，家家都是买了回家储存起来慢慢吃。
别的没有什么青菜，只有咸菜才能增加点味蕾，芥菜丝、萝卜条、雪里红、大头菜、洋姜和豆酱是那时候餐桌上常见的咸菜。
在洋姜成熟的季节，我的母亲就会喊着我给她一起去单位前面那片空地上去挖洋姜。
也不知道是怎样有的，更没有人去打理，反正每年都有。
当然家属院内其它邻居也会去挖着回家腌着吃。
家属院就只有10来户人家，而且还有几户是一头沉（就是一人在这里，老婆、孩子都在农村生活）。
我的母亲扛着铁锨走在前面，我挎着一个用藤子编的篮子跟在后面。
到了地方以后，我母亲用铁锨在前面挖着，我就在后面拾着，感觉可好玩，有满满的成就感。
篮子装满了，我母亲才会停下来。
回家的时候，是我母亲挎着一篮子洋姜，我扛着铁锨。
母亲把洋姜一一洗干净后也不切，在外面晾干，那时也没有什么调料，就放点盐腌制，几天就可以吃了。
等到吃的时候，再切成片，上面淋点香油，脆脆的，很爽口，很好吃。
2018年冬天，我有个亲戚，给我送了一小袋洋姜，她以为我不认识。
我说，我早就认识并且吃过，那时都是腌着吃，只是这几十年没有吃过了。
她告诉我说，给肉片放在一起炒炒，更好吃。
回家后，我就把洋姜洗干净，也没有削皮，切成薄片。
葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。
起锅烧油，放入姜、蒜、干辣椒，把切好的五花肉下锅翻炒，放点生抽，再让洋姜片倒入，放点盐，最后放入碧绿的葱段还有葱白，再放点鸡精，好了，色香味俱全的肉炒洋姜片出锅了，香脆可口，够味。
友友们，你们吃过洋姜吗？
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