农村人做豆腐时常用到的石膏，为什么被称为“大寒石”？
豆腐是小杨非常偏爱的一个食物，麻婆豆腐、鱼香豆腐、红烧豆腐，香辣豆腐等，每一道都是极品中的极品，要想做出软嫩细腻的豆腐，石膏是非常重要的材料之一，它起到凝固的作用，能够促进豆浆胶体聚沉形成固态的豆腐。
石膏不仅可以用来制作豆腐，它同时也是一味中药，属于清热泻火药，性大寒，清热作用非常强，可以算是清热药里的“大哥大”了，所以也常被人们称为“大寒石”。
石膏的来源石膏首载于《神农本草经》，是硫酸盐类矿物硬石膏族石膏，主要成分为含水硫酸钙，主产于湖北，四川等地，采挖之后，除去杂质，打碎生用或煅用。
石膏有什么功效？
石膏辛散解肌透达，大寒清泄里热，入肺胃经，尤其善于清肺胃二经气分之邪，是清热泻火的要药；又善于清肺热，泻胃火，也是治疗肺热咳嗽，胃火上攻之牙痛，头痛的良药；外用还能清热收湿，敛疮止血，常用来治疗疮疡，湿疹，烫伤。
石膏能清热泻火，除烦止渴石膏大寒，对实热证治疗效果非常好，如外感热病，邪在气分，见有高热，烦渴，脉洪大等症状，常与知母配伍，代表方剂如白虎汤；如果热邪渐入血分而见有高热不退，身发斑疹，则可配伍玄参，牡丹皮，栀子等药物，代表方剂如清瘟败毒饮。
石膏清热的作用还能治疗邪热袭肺引起的高热，喘咳，气急鼻煽，常与麻黄，杏仁，甘草等配伍，如麻杏石甘汤；此外，石膏还入胃经，可用来治疗胃火亢盛引起的牙龈肿痛，可配伍升麻，黄连，如清胃散；还能治疗胃热阴虚引起的牙痛烦渴，常配伍知母，牛膝等，代表方剂如玉女煎。
石膏（煅）能收湿生肌，敛疮止血石膏煅后收涩作用增强，具有收湿生肌，敛疮止血的作用，煅石膏一般都是外用的多，可用来治疗疮疡溃后不敛，常与升药配伍，代表方剂如九一丹；或者用来治疗水火烫伤，可配伍青黛，黄柏等药物；还能用来治疗湿热浸淫引起的湿疹瘙痒，常与黄柏，枯矾等同用；除此之外煅石膏还有止血的作用，可用于治疗外伤出血。
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