牛肉怎样炖才能又烂又好吃？
2023-01-24
11 阅读
想要炖出来的牛肉肉质好吃入味，炖烂了还不塞牙，其实也不难~先来处理牛肉，牛肉清洗几遍，然后把牛肉切成块儿，在切牛肉的时候小窍门儿，按照牛肉的纹理横向来切，这样牛肉组织切断，在吃的时候也不容易塞牙哦~接着就是把牛肉放进锅里，一般情况下冷水下锅就可以了，在锅里面煮三五分钟就能够把牛肉捞出来，记得加上姜片、料酒，焯烫好之后捞出，洗干净备用，炖煮牛肉，牛肉在处理干净之后就要加热水炖煮，加冷水容易使肉质变老，所以说在这个时候加热水来炖煮牛肉比较好~炖煮的时候可以加一些喜欢吃的配料以及调料~最后主要就是时间和火候，大火煮开二十分钟以之后用小火炖煮，喜欢吃烂的可以五十分钟左右，正常口感的话半小时就可以了~炖牛肉时可以加些酒或醋，可使肉更软嫩~
