餐饮创业难不难？
我接触过上千个餐饮创业者，直接告诉你结论：不难但累，做到大富大贵很难，但赚点钱养家糊口很容易。
从我目前采访的十几个单月纯利八九万的炸串店老板来看，我总结了一个餐饮创业百分百成功的公式：选对品类＋选好品牌＋选对店铺＋用心做。
选择简单，但选对很难！现在餐饮品类有很多，火锅、冒菜、黄焖鸡、茶饮、快餐＋小吃，那么多品类怎么选？
简单说几个曾经的风口，你感觉对不对？
2016年做了粥的；2017做了火锅冒菜的；2018年做了小龙虾的；2022年开始做炸串的。
这些品类的爆发，大家回忆一下都能想起来，曾经多么辉煌，包括一些品类现在也很厉害。
所以很多时候，你选品类的时候要看，现在的市场趋势。
第二是品牌，2015年左右，火锅全国开花，到2021年的时候，火锅就已经非常成熟了，这时候入局的其实就很难赚钱了，更有甚者选到某明星站台的牌子，更是血本无归。
第三是店铺选址。
不夸张地说，选址选生时，我遇到过太多相同的品牌，老板也同样用心做，从餐品到营销，从卫生到服务，都差不多，但就是因为隔了一条街，或者只是因为一个在街头一个在街尾，生意就能相差万丈。
选址要是讲细了，都能出一本书了，今天我不多讲，只希望引起大家重视第四个是用心。
用心这个真的是我采访过那么多餐饮老板异口同声告诉我的真谛。
不论是县城的夫妻老婆店，还是一线城市的商场店，还是开了十几家的餐饮大牛，谈及经营的密集，汇总到最后，就是两个字：用心。
我曾经在杭州遇见一个炸串老板，他跟我说，他店面每天营业到凌晨5点，2家店的外卖平台上的客诉都是他一个人处理，随时有问题随时回，遇到无理取闹的也要疯狂道歉，因为人家手里捏着你的评分。
还有的老板，一家子开一家店，卫生全部是自己家里人干，他每天花2个小时打扫卫生，橱窗擦得光亮，连死角没放过。
他们赚钱嘛，是很赚钱，但并不简单，在采访他们的过程中，能看到他们对待每一个细节的把控和对员工及自我的要求：一个串炸老了，没关系，直接扔，但是我们要找到为什么炸老的原因，下次去避免，像这种情况我遇见太多太多。
餐饮人不容易，尤其是在疫情期间，投资更是要谨慎，选好品类，选对品牌，做对事，赚点钱。
