蒜泥黄瓜(蒜泥黄瓜凉拌怎么做)
凉拌蒜泥黄瓜的做法
凉拌蒜泥黄瓜的做法
1. 材料准备制作凉拌蒜泥黄瓜需要准备的材料有：新鲜黄瓜2根、蒜末1勺、生姜末1勺、白醋1勺、盐适量、味精适量、香油适量、热水适量。
2. 制作方法1）黄瓜去皮切成细丝，加入适量盐拌匀腌制10分钟，使黄瓜出水变软。
2）将腌制好的黄瓜放入盆中，加入生姜末和蒜末，倒入1勺白醋和适量味精，混合均匀。
3）加入少量热水拌匀，再倒适量香油拌匀即可。
3. 调味技巧1）黄瓜腌制时不要加太多盐，以免口感太咸。
2）加入白醋的目的是为了使黄瓜变得更加爽脆，且能够去除黄瓜的苦味。
3）加入少量热水可以使配料更加容易渗透到黄瓜中。
4）香油的加入可以使凉拌蒜泥黄瓜的味道更加鲜美，但是不要过量，以免影响口感。
4. 小贴士1）制作前一定要保证黄瓜的新鲜度，并彻底清洗干净，以免影响口感和健康。
2）腌制黄瓜的时间不要过长，以免使黄瓜变得过咸。
3）尽可能的避免使用过多的调味料，以保持凉拌蒜泥黄瓜的原汁原味。
4）可以根据自己的口味适量调整辣椒油的用量，以达到理想的味道。
5. 营养价值分析黄瓜是一种低卡、高纤维、高水分、高营养的水果蔬菜，其含有多种矿物质和维生素，如维生素C、维生素E、钾、镁等。
蒜泥具有清热解毒、开胃健脾的功效，且具有一定的抑菌作用，常食用可以增强身体免疫力。
因此，凉拌蒜泥黄瓜不仅是一道美味佳肴，还具有丰富的营养价值。
6. 适宜人群适宜于一般人群食用，尤其适宜于肥胖人群、高血脂人群、高血压人群等食用。
7. 禁忌人群凉拌蒜泥黄瓜中含有较多的纤维素和钾，因此不宜食用过多，尤其不适合肾衰竭患者、肠道功能不良患者等人群食用。
8. 延伸阅读1）蒜泥营养价值及吸收方法2）黄瓜的营养价值及挑选方法3）鱿鱼尖与黄瓜的凉拌做法4）生姜的功效及食用小常识。
蒜泥黄瓜怎么做
蒜泥黄瓜的做法如下：工具：菜刀、菜板、小碗。
原料：醋3勺、蒜3瓣、盐少许、辣椒油、香油1勺、蚝油1勺、黄瓜1根、香醋少许。
1、先准备一根黄瓜，清洗干净。
然后把3瓣蒜去蒜皮。
2、然后，在菜板上用刀把黄瓜拍碎。
3、再将拍碎的黄瓜斜着切小块，放到小碗里备用。
4、用刀把蒜切成末，最好切的小一点。
5、黄瓜中加入蚝油、香油、盐、蒜末、香醋搅拌均匀即可。
6、喜欢吃辣的，可以加一些辣椒油，味道更棒。
凉拌蒜泥黄瓜的做法
冷菜蒜泥黄瓜的成菜特点有那些
蒜泥黄瓜 黄瓜季节到了！又美味又健康，吃再多也不会长肉肉的东西，非黄瓜莫属了。
用料 黄瓜 3.4根 大蒜头 3.4瓣 盐 少许 香油 适量 花椒油 适量不喜欢的可以不加 蒜泥黄瓜的做法 黄瓜洗净，削皮(口感更好，不喜欢的可以留着）黄瓜中间一剖两半，拍两下。
切斜刀蒜头加盐，放蒜臼里捣成泥捣好的蒜泥加到切好的黄瓜段里，加香油，加花椒油，拌匀小贴士黄瓜要选绿肉的，选弯的比直的好。
拌的时候用手比用筷子好。
吃的时候再拌，盐加早了，黄瓜出水就不好吃了。
冷菜按制作方法可分为冷吃和什么
冷菜制作方法主要有拌、炝、酱、腌、卤、冻、酥、熏、腊、水晶等。
1、拌把生的原料或晾凉的热原料，经切制成小型的丁、丝、条、片等形状后，加入各种调味品，然后调拌均匀的作法叫拌。
拌制菜肴具有清爽鲜脆的特点。
2、炝 先把生原料切成丝、片、、块、条等，用沸水稍烫一下，或用油稍滑一下，然后滤去水分或油分，加入以花椒油为主的调味品，最后进行参拌。
炝制菜者具有鲜醇入味的特点。
3、腌 用调味品将主料浸泡入味的方法。
腌制凉菜不同干腌咸菜，咸菜是以盐为主，腌制的方法也比较简单，而腌制凉菜须用多种调味品，口味鲜嫩、浓郁。
4、酱 将原料先用盐或酱油腌制，放入用油、糖、料酒、香料等调制的酱汤中，用旺火烧开撇去浮沫，再用小火煮熟，然后用微火熬浓汤汁，涂在成品的皮面上。
酱制菜肴具有味厚馥郁的特点。
5、卤 将原料放入调制好的卤汁中，用小火慢慢浸煮卤透，卤汁滋味慢慢渗入原料里。
制菜肴具有醇香酥烂的特点。
卤的内容还很多，以后再专门介绍。
6、酥 酥制冷菜是原料在以醋、糖为主要调料的汤汁中，经慢火长时间煨焖，使主料酥烂，醇香味浓。
7、熏 将经过蒸、煮、炸、卤等方法烹制的原料，置于密封的容器内，点燃燃料，用燃烧时的烟气熏，使烟火味焖入原料，形成特殊风味的一种方法。
经过熏制的菜品，色泽艳丽，熏味醇香，并可以延长保存时间。
8、水晶 也叫冻，它的制法是将原料放入盛有汤和调味品的器皿中，上屉蒸烂，或放锅里慢慢炖烂，然后使其自然冷却或放入冰箱中冷却。
水晶菜肴具有清澈晶亮、软韧鲜醇的特点。
