肉蔻的吃法,肉蔻的功效与作用吃法
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、肘子怎么做才能又烂又好吃
1、用刀划。 在炖猪肘子前首先多做一步，就是用刀在猪肘子表面横竖交叉划出几道口子，这样炖猪肘子时就可以很快变软烂又入味。先炸后炖。
2、红焖肘子做法如下第一步，备好肘子、葱姜、八角、花椒、生老抽和冰糖。第二步，将肘子直接处理后洗好，葱姜切片切段，备好锅加水。第三步，将葱姜、花椒和八角直接下锅了。烧开后将肘子直接下锅。
3、步骤：大肘子洗净血水。锅中倒入清水，大火加热后，将肘子放入，在开水中略煮一下捞出。肘子撇去血末后捞出备用，紧过肘子的汤不要扔，一会用的上。锅中放入油和冰糖。
4、做又烂又好吃的肘子，步骤如下：材料准备：猪肘子、姜、山楂、生抽、味极鲜、红烧酱油、冰糖、黄豆酱、盐、八角、桂皮、香叶、草果、白芷等。猪肘子要先烧一下，有喷枪会更方便一些，没有用明火烧就行了。
5、猪肘子好吃又烂的炖法如下：材料准备：猪肘子1个、姜4片、葱2段、料酒2勺、冰糖30克、味极鲜2勺、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、花椒少许、桂皮1块、香叶1片、盐适量等等。
6、步骤：肘子洗净切块，尤其要洗掉骨头渣儿。入温水锅中煮开，去掉浮沫，捞出。调料准备好，大葱切段，姜切厚片。将焯过水的肘子块和调料同入砂锅中。倒入热水，与肉块平就可以，再倒适量的酱油调色。
、肉蔻的正确使用方法
肉蔻的正确使用方法是做成调味料。可去异味、增辛香。供制酱肉之用，亦为喼汁（Worcestershire sauce）的原料之一。我们可以将干燥的肉蔻肉放入磨成粉末，可以用来调制肉类、甜点等食材。
肉蔻茶的冲泡方法比较简单，平时想喝肉骨茶时，可以取适量的肉放在锅中炒制一会，炒到它表面发黄，然后取出降温，再放到杯子中直接用沸水冲泡。也可以把它入锅加清水煎煮，煮出的药液直接代茶饮用也可以。
西餐厨师最常用的15种香料是：胡椒、黑胡椒、肉豆蔻、香葱、生姜、香菜、孜然、辣椒、桂皮、牛至、香草、迷迭香、百里香、红辣椒、罗勒。
肉蔻不要去籽。肉蔻去籽会影响香味，所以不需要去籽，如果把肉蔻先去籽，那么熬制出来的卤肉就会发苦，影响整体的香味。 炖肉使用的肉蔻要提前将其拍裂，这样香味才能释放出来。
做法：(1)鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，再入沸水锅中略焯，以去腥味，捞出。(2)将葱白、生姜洗净，葱切段，姜切片。(3)将肉豆蔻、延胡索、陈皮放入鱼腹内。
、肉蔻茶的冲泡方法
肉桂茶在冲泡时一定要使用水质较好的天然山泉水或者矿泉水来冲泡，而且水的温度一定要高，如果水温过低，冲泡后很难让肉桂茶中的营养成分析出到茶汤中，而且会影响茶汤的色泽与口感。
清洗＆温壶。把准备好的茶具全部用滚烫的开水冲烫一遍。既是为了清洁消毒，也是为了提升茶具自身的温度，专业术语称为温壶。温壶是为了确保在冲泡过程，肉桂茶可以均匀受热，让茶叶彻底舒展开来。投肉桂茶。
肉桂茶的冲泡方法有：准备茶具、烫壶温壶、醒茶、冲泡、倒茶。准备茶具：泡茶前可先净手，如果有客人来的话，可以先赏茶、再赏茶具。品茶讲究茶具的赏心悦目，也是为了喝茶前做个放松的准备。
高冲注水：冲泡武夷肉桂茶用98度以上的沸水，适当地拉高水柱，从一侧慢慢由低到高注水，这样可以使茶叶在杯身中翻滚起来，并能将茶末去到一边。然后静候约15秒后，低位出汤。
肉桂茶的泡法：将二茶匙的干燥肉桂加入一杯热开水中，浸泡约十分钟后，过滤即可饮用。可添加蜂蜜增加口感。冲泡肉桂茶的时候茶量，水量，水温：茶量：容器量的半数量。水量：一克茶叶20至25毫升水。
肉桂茶怎么泡 备器 茶具（盖碗、茶荷、茶匙、茶壶、品茗杯、茶船、茶巾）、茶叶（武夷肉桂）。赏茶 欣赏茶叶的外形、色泽，并嗅闻其茶香。注水 将适量沸水注入盖碗中。
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