月饼碱水自制后可以马上用吗？
2023-09-11
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不能）
自制枧水做好不能马上用,需要第二天才能用。 枧水是制作月饼必备的原料,其作用是中和糖浆中的酸性。 使饼皮呈碱性,让饼皮在烘烤时容易上色。 准备纯净水和碱,将准备好的食用碱粉放入盆中,加入适量凉开水,用筷子搅拌至无颗粒。 盖上保鲜膜静置一夜,第二天将枧水过滤一下就可以使用了。
