怎么做鱼干夏天不臭：晒鱼干要怎么做-稻草人资讯

大家好，相信到目前为止很多朋友对于怎么做鱼干夏天不臭和鱼干怎么做才不腥不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享怎么做鱼干夏天不臭相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

、夏天怎么做风干鱼?

将花椒盐均匀的涂抹在鱼身上，刀口处要多撒盐，这样才能更进味道。腌制2个小时候，将绳子从鱼的嘴里穿过，晾挂在通风阴凉处即可，大概晾挂一周左右。

夏天晒制风干鱼的方法是：首先在腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉，然后用绳子穿起鱼片并挂在通风的地方直到阴干为止，最后装入密封容器中即可，在食用时用清水浸泡、洗净再烹制就可以了。

首先准备一条大点的草鱼，直接让摊主把鱼鳞去干净。把草鱼的鱼鳃抠出来。把菜刀插入鱼的后背处，并沿着脊柱骨向鱼头移动。这样，草鱼就从背部劈成两半了，腹部还连接着。把内脏用菜刀刮干净。

夏天制作风干鱼的食材清单和制作步骤如下：食材清单：鱼花椒盐制作步骤：将鱼清洗干净，从鱼腹部切开，但是不要切断，鱼嘴不要切开，保证鱼的后背是相连的。

制作风干鱼需要鱼头、盐、花椒、八角、桂皮以及保鲜袋草鱼去头，从背部破开，洗净晾干水分。盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里，小火炒制出香味，盐微黄，熄火稍放凉。

1、首先，要将买来的鱼内脏清理干净，然后将鱼洗净，水控干。如果是大鱼，就分解切开，切条切片随自己，如果是小鱼不用处理。然后用盐将鱼腌渍一下，或者在盐水里泡一个小时。

2、放在阳台，太阳晒干时间较久，大概需要两到三天，注意不能淋雨。

3、最后将腌制好的鱼挂在阴凉通风处风干，鱼块晾晒好以后，最好放在冷柜中存放，因为鱼干腥味大，很容易吸引苍蝇，哪怕是风干了，也会被苍蝇污染，所以放在密封的冷柜中保存，可以防止二次污染，同时也不影响鱼块的食用口干。

4、夏天晒鱼干不坏教程如下：将活鱼掏出内脏，放进清水里反复冲洗干净，适合做鱼干的鱼通常肉比较薄，或者是用小鱼。如果鱼肉较厚，可以在肉厚的地方剖上几刀，让阳光和风能够进入，加速风干的速度。

夏天晒鱼干防止有臭味可以在旁边放些切碎的葱、葱头、大蒜，因为这些东西能够释放刺激性的气味阻止苍蝇靠近，也可以在旁边喷洒食醋，能使苍蝇远远避开，苍蝇讨厌蓝色，因此可以在上面铺上一层蓝色窗纱。

鱼要腌咸些，白天拿出去晒，晚上一定要放冰箱里冷藏，这样鱼干更不会_臭的。将腌制好的鱼挂在阴凉通风处，尽可能的将鱼展开，让鱼肉多暴露在空气中。鱼块晾晒好后，放在冷柜中存放即可。

鱼干做法：处理掉鱼的内脏，保留鱼鳞，防止鱼皮风干，从而影响食用口感。将鱼的背部，用刀切开，一直切到鱼肚的位置，保留鱼肚处完好。

1、接下来就由我来介绍晒小鱼干不会臭的方法吧。第一步：将鱼从肚子中间切开，取出里面的内脏，并且不刮鱼鳞，稍微用流水一冲将鱼悬挂在高处。约两三个小时后，发现鱼没有血水滴下来就可以进入下一步了。

2、把洗干净的鱼放在太阳底下晒足3至4天，夏天太阳猛烈很快便成鱼干。注意，需要长期保存的鱼干最好用包装袋封好，再冷冻起来，短期保存的放在冰箱里冷藏室里。

3、鱼干怎么晒不会臭如果鱼比较小，可以直接铺开晒干，大一点鱼，需将鱼剁开、用细木棍撑开晒干，特别大的鱼，可以剁成块晒干。晒鱼干时尽可能选择空旷、阳光充足的地方，不要选择有风的地方晒鱼干。

将炒锅加少许油烧热，红椒、葱、生姜切段，加入花椒、少许盐过油捞起备用。请点击输入图片描述 2 红尾鱼洗净划刀，因为鱼太长，所以我从中切断，以便煎。请点击输入图片描述 3 锅中加油，撒入少许盐，将鱼煎至两面金黄。

洗净的鱼用葱姜水、加料酒去去腥，加盐入入味。油温掌握好，鱼入锅前把水吸干，以防溅。炸好的鱼外面脆脆的，连鱼刺都酥了，里面的肉极细嫩，里外两种口感，太美妙了。

本品产自国家重点风景名胜区——陆水湖，属无污染的天然野生名菜，经传统工艺和其空包装而成的系列绿色食品。保持其自然形态和营养成份，是人们回归自然而然，变换口味，追求与自然和谐统一的佳品。

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