腐竹的做法大全_鸡肉腐竹的做法大全
腐竹的做法大全
腐竹是一种传统的食材，常用于炖汤、热干面等菜品。除此之外，它还有很多独特的做法，下面我们来一一介绍。
1. 清炒腐竹
将腐竹切成块状，放入油锅中用小火炒至金黄色，起锅后撒上适量盐和胡椒粉即可。
2. 酸辣腐竹丝
将腐竹泡软，切成细丝。生姜、蒜头切末，青红椒切碎。锅中放油，将生姜、蒜头爆香，加入青红椒煸炒，放入腐竹丝翻炒，最后淋上醋、酱油、盐、糖等调味品即可。
3. 腐竹烧肉
将腐竹泡软，洗净备用。猪肉切片备用，将蘑菇、胡萝卜、洋葱切块备用。锅中加入油，放入猪肉煸炒至变色，加入腐竹、洋葱、胡萝卜、蘑菇煸炒几分钟，加入调味料后继续翻炒，最后加入水烧开后转小火焖煮30分钟左右即可。
4. 腐竹炖鸭
将腐竹泡软，鸭子宰杀后切块。锅中放油，加入姜片、葱段煸炒香，放入鸭块煸炒至表面金黄色，倒入清水。加入料酒、盐、胡椒粉和腐竹，改用小火焖煮1个小时，最后加盖，继续焖煮30分钟即可。
5. 红烧腐竹煲
将腐竹泡软，大葱切段，姜片备用。猪肉切块用热水焯水后捞出沥干。锅中加油，葱姜爆香，加入猪肉煸炒至变色，倒入适量的老抽、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，继续煸炒均匀后加入清水。放入腐竹焖煮到软烂后即可。
6. 腐竹糕
腐竹泡软后洗净，用高汤、虾皮、肉末等慢慢熬煮，不断地用勺子刮去腐竹表面泡沫，煮到腐竹全部煮溶，成为一块块状的腐竹糊。最后将腐竹糊加入铜锅中，大火煮沸后，用勺子搅拌均匀成型，将成型的腐竹糊倒入模具中，敲掉气泡，蒸熟后即可食用。
7. 炸腐竹卷
将腐竹泡软捞出，晾干备用。将猪肉末、洋葱末、姜末、盐、鸡精、胡椒粉放在碗中拌匀，加入少量水搅打均匀。将砂锅放入适量油，将腐竹片包入肉馅，砂锅中火烧热后，放入腐竹卷炸至金黄色即可。
8. 蒜泥腐竹
将腐竹泡软，切成长条状备用。将蒜头捣成蒜泥，加入蚝油、生抽和白糖，调成味汁。将腐竹条放入味汁中浸泡数分钟，装盘后淋上少许辣椒油即可。
以上就是关于腐竹的做法大全，希望这篇文章能够帮助到您，开启您的口味新体验！
