东北人都吃什么饭？
2022-09-06
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东北人都吃什么饭？
这个问题近些年我无权回答，因为我身在宁波，也没有去东北。
我要回答这个问题，那得回到40年前，我们支边下乡的岁月。
1972年，我们支边下乡来到了吉林省长岭县，刚下乡的头三个月，我们的口粮由国家粮站供给，每月六斤延边大米，其余便是苞米面、高粱米、小米等五谷杂粮。
三个月后，国家断了供给，我们的口粮向生产队约，每年固定650斤，比社员要好很多。
社员们的口粮是按年成分配，年成好就多分，若遇上旱年或涝年，粮食产量底，完成国家下达的指标后才能分配口粮。
吉林省长岭县在吉林西部，与内蒙古接壤，属于半沙漠地区，小麦是低产作物，以种植苞米、高粱、谷子、大豆等为主。
各地方种什么吃什么是那时铁的定律，为此，低产作物的小麦生产队每年也种一点，人均分得6斤8斤的算是一年之中的全部细粮。
我们支边下乡是集体插队落户，我们户（男10女9）共19个人，好在国家每人每月分配2两食用油，每月月初的几天，还能闻点油星味。
19个人3斤8两油，以最大限度省着用，通常也用不到十天，余下的日子便是清汤寡水就大饼子了。
那时候，只有在夏天的那几个月里才有新鲜蔬菜，如芹菜，辣椒，菠菜，洋白菜，水萝卜，韭菜，西葫芦等，每年自一进入秋天，就顿顿吃没有任何油水的烂白菜炖土豆。
到了年底开春后，地窖里的烂白菜土豆也彻底吃没有，我们就向生产队约几斤瘪瘪瞎瞎拌和着很多草籽土块生产队用来做马饲料的筛底小黄豆，泡涨煮上，佐料是黑黢黢带有很泥土的原始矿盐，这样的日子一值要等到初夏才结束。
问到东北人吃什么饭，客观地说，吉林省长岭县虽然不能代表整个东北地区，但无疑是属于东北。
那些年，我们的主粮除了苞米面大饼就是高粱米。
付食方面在上已详尽阐述。
92年我回过一趟东北，那里的生活已大大改善，吃白面、大米已很随便，再不像我们下乡时生产队那样了。
