今日日本白山药价格行情：今年白山药价格行情走势

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、北京新发地日本白山药价格是多少?

星期天在大羊坊看见别人批发山药是5元每斤，佛手山要4元。他也是从新发地拿的货，你可以估算一下大致价格。

一，种苗4元左右一斤，一亩大概需要250斤这样，种2300颗左右，用山药豆的话1亩大概需要80斤这样，价格也是4元左右一斤。看你的选择了。二，可以用打孔种植，需考虑设备和打孔人工，填充物的材料费用，填填充物人工。

而100克的铁棍山药，则含有蛋白质为2克、淀粉12克、钾元素142毫克、多糖26克。所以说，两者可以说各有千秋，普通山药的蛋白质和淀粉含量要稍高一点，铁棍山药的钾元素和多糖则要稍多一点。

新发地蔬菜价格是含税价格。常见蔬菜有：红萝卜、大白菜、菠菜等。从营养学的角度分析，大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。

、如何挑选正宗的“铁棍山药”?

口感：如何是用来清炒的话，可以挑选比较光滑的铁棍山药；如果拿来炖汤，或者是做成甜品的话，选择面的铁棍山药比较好。

一看：铁棍山药粗细均匀，通常直径1—2厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕；若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。

如何挑选铁棍山药呢？ （1）看大小。正宗的铁棍山药直径大都在3cm以内，也就是一元硬币大小。 （2）看表面。铁棍山药表面毛孔密实，有凸起，颜色较深。铁棍山药有垆土和沙土之分，垆土产铁棍山药外形更扭曲，棍体不均匀，药用更佳。

看外观 铁棍山药的粗细通常比较均匀，直径约如1元硬币大小，表皮颜色微深，根茎上具有特有的铁红色斑痕；在购买山药时，如果发现直径很粗，或者表皮比较光滑，那就说明不是正宗的铁棍山药，可能是菜山药或其他品种的山药。

一看：铁棍山药的根须是否浓密。铁棍山药根须比较的密，就可以寻找更多的营养物质，生命力更加的旺盛，营养价值就会更高一些。二看：铁棍山药颜色是否像生锈的铁棍一样。

挑选铁棍山药的方法：选择毛须密实的 正宗铁棍山药有毛须，而且越密实的越好。 挑选铁棍山药的方法：尽量去大货车上购买 大货车上卖的山药我认为比较好，比较新鲜，一般是从著名的产地直接拉过来的，质量可靠。

、为什么有的山药是脆的有的是糯的,是有什么说法吗?价格一样吗?营养一...

1、产地不同 脆山药和面山药在产地上也是明显不同的，脆山药在我国许多地区都有生产，而面山药主要集中在河南境内，以铁棍山药为代表，不但营养而且还有保健性，是典型的药食两用蔬菜。

2、产地不同，之所以有面和脆之分，是因为产地不同，当下河南出产的铁棍山药最为出名。组成不同，淮山相比普通的山药多了一种青春因子，这个物质是我们保持生命活力非常重要的一个物质。

3、两种山药的营养成分和药用价值都差不多，就像洋鸡蛋和草鸡蛋一样，只是口感上不同（有人认为草鸡蛋补，是认识上的误区）。煮熟了面的那种山药，相对而言，外观上比较细，产量低，价格稍稍贵一点。

4、口感：中药店里的山药和菜市场里的山药在口感上有所不同。中药店里的山药口感更面，而菜市场里的山药则更脆。 营养价值：中药店里的山药和菜市场里的山药在营养价值上也有所不同。

、加工厂用次氯酸钠漂白山药,商贩为何会做出这种行为?

市场之所以会热衷于漂白山药这道工序其实也这也是与市场消费者的偏好有关，毕竟消费者更注重的是商品的卖相，所以经过漂白后的山药无疑更能对消费者形成更大的吸引力，纯粹就是消费者的偏好在作祟。

他们将山药放到次氯酸钠里漂白。认为这样让山药变得品相更好，可以卖出更高的价钱。被曝光的工厂在保定。那些山药被放到吊筐里，然后被送到装有次氯酸钠的水池子里。泡了以后再调出来，用水冲洗后就变得非常白嫩。

与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。 次氯酸钠本身是一种消毒剂，不能用作食品漂白剂，如果通过漂白，以一种山药冒充另外一种山药可能还涉嫌欺诈。

这些加工厂利用次氯酸钠漂白山药后，会将山药用水冲洗和放置一段时间，尽量将次氯酸钠挥发掉一部分，来躲避检查逃避处罚。

据有关媒体披露，河北保定蠡县等地在加工山药时使用了次氯酸钠消毒液对其进行漂白，使原本表面为黄褐色的山药变得白嫩。但我们要知道，次氯酸钠是84消毒液的主要成分，对人体危害性极大。

就职于国内一家检测机构的工程师王帅（化名），明确告诉记者也不允许使用次氯酸钠漂白山药，如果在样品中检测出来会判定为不合格产品。

、山药用消毒液成分漂白,对于这种漂白你怎么看?

1、被曝光的工厂在保定。那些山药被放到吊筐里，然后被送到装有次氯酸钠的水池子里。泡了以后再调出来，用水冲洗后就变得非常白嫩。我们都知道次氯酸钠是消毒液的主要成分，是有一定危害性的，不能够用作食品添加剂。

2、次氯酸钠也存在食品级别，主要的用途是食品，饮料，果蔬加工过程中的除菌，除臭，清洗及环境消毒和水体消毒，没有漂白的效果，食品级别的次氯酸钠只能进行外用消毒，对人的皮肤和呼吸道都存在刺激性。

3、另外，84消毒液里含有氯，氯浓度过高时会容易引起呼吸反射，会出现刺激性的咳嗽，甚至感觉整个胸部有不舒服的感觉，所以食用消毒液漂白的山药过多，会产生一种不适感，严重者还有可能会出现中毒威胁生命。

4、市场上的山药存在漂白现象其实这种山药在相关业内人士所解释为水洗，实则为漂白，山药一般自然颜色为黄褐色，但是经过稀释的次氯酸钠漂白过后，它的表皮会变得更白，卖相更好。所以价钱相对会卖的更高。

5、所以对于这件事，用漂白粉漂过的山药来说是非常有毒的，而且还会致癌 。买东西的时候一定不要挑太好看的，要买东西最本质的颜色 。用消毒水泡过的山药肯定是有毒的 。

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