浙江舟山有哪些特色美食？
土生土长的宁波海边渔民人家，经常去舟山，舟山的特色美食无非“海鲜”二字。
唯有海鲜，才能概括舟山美食。
舟山渔场是中国最大的近海渔场，包含六横、岱山、桃花岛等2000多个海岛，海岛周边的滩涂和洋流，以及暖寒流交汇形成的丰富食料，成了鱼类洄游和产卵的天堂，舟山也以海鲜闻名于世，大小海鲜品种七十多种。
先说舟山渔场的四大经济鱼类，大小黄鱼、带鱼和乌贼。
大汤黄鱼多次上过央视美食频道，现在野生大黄鱼贼贵，一斤以上的都是千元起步，份量越重，价格越高，普通老百姓是吃不起了。
还是小黄鱼值得一吃，清蒸、雪菜最宜，也可红烧，都是鲜美无比。
我写过一篇文章，大黄鱼，东海第一鱼，可以一阅。
舟山渔场所产的带鱼，俗称小眼睛带鱼或油带，自带油气，是世界上最好吃的带鱼之一。
不论清蒸、抱盐、雪菜、做羹还是红烧、风干，都是极佳的美味。
不得不说的就是红膏炝蟹，这是多次上过央视美食频道的宁波、舟山海鲜代表，盛名在外。
还有鳗鲞，特别是沙鳗鲞，只要你吃过，就会心心念念。
我写过一篇老家的美食文章，桐照美食之新风带鱼，抱鳗炝蟹，可以一阅。
舟山渔场的乌贼，肉嫩有劲，最适宜雪菜炒，也可清蒸白切，蘸点酱油吃。
内地很多地方有乌贼鲞，或者鱿鱼丝，少了那份新鲜滋味。
还有个黑暗料理，就是乌贼卵黄，极好的下饭菜，具体可参阅我写过的一篇文章，乌贼卵黄，不得不说的咸下饭。
除了大小黄鱼、带鱼和乌贼外，舟山的鲳鱼也是久负盛名，肉质细嫩，不管是清蒸、红烧、抱盐，都让人回味无穷。
舟山还盛产各种贝类，淡菜、龟脚、蛤蜊、海蛎螺、海蛳螺、芝麻螺、辣螺等等，个头比南海、黄海出产的要小，味道却更为鲜美。
我写过多篇介绍文章，1、龟脚，你尝过没？
2、小海鲜，淡菜。
3、西施舌，又是啥珍馐美味？
4、江瑶柱，白如珂雪的席上奇珍。
5、美食之海蛳等，可以参阅。
舟山还有个跟黄山臭鳜鱼齐名的三抱鳓鱼，喜欢的人，是舌尖上的美食；不喜欢的人，掩鼻而逃。
具体参阅我写过的一篇文章，三抱鳓鱼，餐桌上的压饭榔头!舟山的弹胡，也被称为跳跳鱼，活跃在泥涂上，红烧、与豆腐放汤，或者雪菜煮，都是佳肴。
（具体参见：小海鲜，弹胡）。
在泥涂上活跃的还有望潮，大火红烧，一口一个，尝之难忘。
（具体参见：美食之望潮）凉拌海蜇，必上的一道凉菜，脆嫩爽口。
（具体参见：特色小菜，海蜇）当然，舟山除了海鲜闻名于世，也有地道的地方美食，普陀山的观音饼、定海的海鲜面，但是比起舟山海鲜来，差了不是一丁点。
