有吃过簸箕炊的吗？你觉得好吃吗？
2022-09-12
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非常好吃， 只是这名字也太乡土了吧， 估计前两个字大家都不太会念吧。
有一个老朋友，他是茂名人，他对家乡美食的热爱真切看得见。
我们认识没多久，他就执意做一个茂名的白切鸡给我们吃。
当时他说他早早去中山泰安市场买了一只鸡， 然后用自己的手法把它一手泡制好:三起三落汤锅，先给腌制的鸡来个舒舒服服的淋浴，然后浸鸡，最后冰水腌制。
果然名不虚传:好鸡出炉一一汤色清澈，鸡味芳香四溢，鸡肉金黄诱人，加上独一无二的姜茸酱料，真的是鲜掉人眉毛。
他说自己的白切鸡只是一个前奏，如果当做小吃的话， 簸箕炊不得不提。
他把老家人带来的簸箕炊给我们一饱口福。
看起来是其貌不扬。
一开始我还以为是我们这边的白糖糕。
样子是有一点点相似。
但是他们茂名的簸箕炊看起来更莹白可爱， 而且粘上了香香的芝麻，入口软糯，芳香扑鼻。
而且这种小吃小小，非常的可爱，实惠， 吃多了也不会涨。
所以餐前饭后来几块真的是非常的治愈。
资料显示:夏秋季节，茂名人喜欢将簸箕炊切成小方块，撒上小芝麻或配蒜头、酱油、花生油；冬春季节，将簸箕炊切成小方块炒热加辣椒酱。
更有人掺入菠菜汁于米浆中，制成绿色的簸箕炊。
有些样式随着时代发展，已经消失殆尽了。
而电白地区的主要是淋上韭菜油和撒上芝麻，如果你喜欢吃橄榄菜，还可以加入橄榄菜，也别有一番风味，真是万物可配簸箕炊。
对于很多老茂名人来说，上学的时候在街头巷尾追着小车， 跟熟悉的阿姨买上一两块簸箕炊，解解馋，填填肚子，可能是童年里面最温馨的回忆了。
其实是现在，茂名人外出时的时候，都要带上一小包簸箕炊:那是的舌尖上的美味，那是妈妈温柔的叮嘱，那是挥之不去永牵心头的乡愁啊。
本土人对本土饮食的这种热爱也深深感染了我，所以我看来有空也特地去茂名了解一下这神奇的各种簸箕炊。
