为什么宋朝之后再无朝代定都河南、陕西？
宋朝是一个区域政权，定都今河南开封有很大优势，这个地方农业发达，且水运便利。
至今，河南省仍然是中国的大粮仓，2020年河南粮食总产量6825.8万吨；同时期，德国土地面积达到河南的两倍，粮食产量4555.7万吨；欧洲农业大国法国，土地面积是河南的3.5倍，粮食产量6449.4万吨；还有加拿大，粮食产量5702万吨；它们都不如河南。
古代，粮食数量直接决定军队的数量，宋朝守内虚外，在京城养兵近八十万，《水浒传》中豹子头林冲、金枪手徐宁动辄说自己是“东京八十万禁军教头”，这么庞大数量的军队没有巨量粮食供应是不行的，所谓“兵无粮则散”。
开封地处河南中心地带，中原粮仓的核心，加之有隋唐两代建设的大运河，可以从江淮一带输入粮食、布匹、茶叶、食盐等货物，而没有运河便利的地区，大宗货物的运输很费银子的，千里运粮，估计路上就让运输队员和马、牛、驴、骡等大饭量家伙霍霍完了。
所以说河南开封是中原自守型国家天然的京师，至于陕西长安，宋朝以后气候变化，降水量远比隋唐减少，粮食产量居低不上，运河也因水量太少，废弃无法修复，根本满足不了建都需求。
金、元、明、清这四朝，与宋朝大不相同，这些是进攻型王朝，古代军队陆战之王是骑兵，没有骑兵怎么进攻？
而骑兵恰好是中原的短板弱项。
金、元两朝定都幽燕地区，也就是今天的北京、冀北一带，是看准这里是农牧结合部。
蒙古的蒙哥可汗当政时，忽必烈总领汉地，一开始他想在新疆地区开发楼盘建总部。
后来，蒙古第一智将木华黎的孙子霸突鲁进言：“幽燕之地，龙蟠虎踞，形势雄伟，南控江淮，北连朔漠，且天子必居中以受四方朝觐。
大王果欲经营天下，驻跸之地，非燕不可。
”于是忽必烈在距离北京非常近的金莲川开府，称帝建元后，又迁都到大都。
明朝朱元璋建都南京，这也是一个守成之地，儿子朱棣从北京又打了一遍江山，迁都北京。
他还配套建设了京杭大运河，为的就是保供给。
清承明治，依然建都北京。
忽必烈建都大都，背后是蒙古本部势力，朱棣建都北京的背后是朵颜三卫蒙古骑兵势力，清朝入关背后是满蒙八旗势力。
所以，建都北京的军事基础是为了拥有最强骑兵，即使到了清朝末年，这一条件仍然备受重视，比如：清朝政府修建的第一条铁路是北京到张家口的京张铁路，就是为了便捷地联系蒙古各部。
而建都在河南、陕西地区，显然没有这个优势。
再说一句题外话，明朝中期丧失了蒙古部落的拥护，后来辽东女真部也反叛，这实际上动摇了明朝建都北京的军事根基，继续死守是取祸之道。
