茂名有哪些必吃的特色美食小吃？
茂名作为沿海的一个地级市，下辖信宜、高州、化州、电白、历史文化悠久，物产丰富，在茂名生活几年，我了解和印象深刻的美食和小吃有以下一些，欢迎本地朋友完善和补充。
一、美食篇1.电白海鲜为什么把电白海鲜放美食第一，因为电白靠海，地理位置优越，博贺港听说还是广东十大渔港之一，盛产各类海鲜，各种鱼类，贝壳类，虾类，蟹类，等等，品种丰富，应有尽有，做法有清蒸，煲汤，高煎，煲粥，烧烤等等，味道鲜美，回味无穷！2.水东鸭粥水东鸭粥是茂名远近闻名的小吃，鸭的做法类似于白切，味道鲜美不油腻，一般搭配水东芥菜，捞粉，是一道极具地方特色美食3.水东芥菜水东芥菜是电白特产，中国国家地理标志产品。
水东芥菜也叫“彭村芥菜”。
因特殊的品种和地理气候条件，水东芥菜具有爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美、生产量小的特点，在市场上非常抢手，属于高档蔬菜，在中国国内市场和国际市场都有良好的声誉。
2007年12月6日，原国家质量监督检验检疫总局批准对“水东芥”菜实施地理标志产品保护。
口感上，水东芥菜爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美，没有寻常芥菜的那种苦涩之味。
水东芥菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。
还具有清热解毒、抗菌消肿的作用，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。
4.高州盐焗鸡盐焗鸡广东各地都有，茂名的盐焗鸡我认为高州做法及味道最为突出，皮脆色黄，骨肉鲜香入味，是一道久负盛名的经典粤菜！5，化州香油鸡化州香油鸡是化州特产，做法其实和白切鸡差不多，区别就在配料，化州特有的香油及蘸料，让其风味有别于其他白切鸡，我曾去化州朋友里吃过正宗香油鸡，肉质有韧性，鸡香味扑鼻，回味无穷！6.化州牛杂/牛腩粉鼎鼎大名的化州牛杂，牛腩粉不仅在化州，在整个广东都是大家非常喜欢的特色小吃，味道非常鲜美，现煮现吃，极具特色，不过多做介绍！7.茂名狗肉茂名狗肉也是我印象比较深的美食之一，做法有狗肉煲，白切狗肉，盐焗狗肉，脆皮狗肉等，其中狗肉煲最受欢迎，其香味浓郁鲜美，营养价值高。
开煲狗肉做法是先将狗皮油Q焦，待顾客上门后将狗肉切片，再下锅炒香，放入沙煲内，加上当归、陈皮、草果、八角、等名贵中药材，煲开后边煮边吃。
来茂名的朋友一定来试试！8.茂名罗非鱼茂名是罗非鱼之乡，但是茂名靠海地方很少吃罗非鱼，尤其是电白人，高州，化州，信宜这些靠内陆地区要吃得多一些，茂名罗非鱼体型偏大，肉质细腻，个人认为清蒸最合适！二、小吃篇1.电白林头/霞洞捞粉、炸豆饼茂名捞粉是极具是特色的本地美食，历史悠久，别具一格的制作工艺，选材讲究，捞粉非常细腻，配上特别制作蘸料，虾豆饼外表金黄酥脆，外焦里嫩，搭配捞粉白粥超爽。
2.电城蚝炸电城蚝炸以新鲜小个生蚝，米粉为主要原料制作的一款小吃，经济实惠，味道鲜美，外焦里嫩，从海鲜饭店，街边小店及小吃摊都有售卖，很受食客欢迎！3，化州糖水化州糖水也是广东知名小吃饮品，品类繁多，经济实惠，是盛夏消暑佳品，外地朋友都应该很熟悉，这里不多做介绍！4.簸箕炊簸箕炊是广东茂名的传统特色小吃，其制作方法十分精细，选用米粉，芝麻、为主要原料，然后将米粉于簸箕当中上锅蒸煮，食用的时候可以加上各种调料，吃起来软滑、爽口、咸香，十分开胃。
5.沙煲粉沙煲粉，其原料要用适量鲜米粉、肉丸、海带丝、小白菜、豆腐、火腿肠，也可根据个人喜好加入小菜；配料要少许盐、鸡精、辣椒粉、胡椒粉、萝卜干、姜蒜、香菜等。
味道鲜美，配料丰富，价格实惠，是一款茂名物美价廉的街头小吃！好了，我所了解的茂名美食和小吃主要是这些，当然还有很多地方美食，欢迎茂名的朋友们补充，不足之处，请谅解，谢谢！
