肾病患者应该低盐低脂饮食，如何正确选择食用油？
2022-09-15
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油脂是人类的好朋友，也是大家重要的能量来源，对肾友来说，选对油是关键。
油脂吃太多容易发胖，吃得太少容易能量摄入不足，究竟吃多少才正确？
油的食用量中国居民平衡膳食宝塔中推荐健康成年人每天食用油不超过30g，大约是三勺的量。
而根据《慢性肾脏病患者膳食指导》，肾友每天食用油不超过40g即可。
为了满足肾友的营养需求，膳食指南推荐肾友适当提高摄入的不饱和脂肪酸的比例，降低饱和脂肪酸或反式脂肪酸的比例。
如何选择食用油？
植物油含有丰富的不饱和脂肪酸，而动物油的饱和脂肪酸比例更高，因此从健康角度来看，肾友们日常选择植物油更好。
常见的植物油有大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、花生油、橄榄油、山茶油等等。
不同的植物油，脂肪酸构成不同，各具营养特点。
平时可以交替使用不同种类的植物油，尽量不选择含有较多饱和脂肪酸的椰子油和棕榈油。
种类繁多的食用油在营养价值上各有千秋，没有所谓的“好油”、“坏油”，只有适合不适合，肾友们还是根据烹调方式和自己的饮食习惯选择就好。
