苏州的藏书羊肉很好吃，那么羊产自都是哪里的？
2022-09-15
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藏书羊肉，是苏州的一道名菜，我前年的时候就去吃过一次，味道确实很独特，这道菜把苏州人做汤的本事全部发挥了出来，味道真的很鲜美！很多人可能不清楚这个“藏”字应该读成“cang”还是读成“zang”，正确读法应该是“cang”，藏起来的藏，大多人可能会联想到西藏，其实不是的。
可能在之前的时候，藏书羊肉用的羊都是藏书本地的，但是后来就不是了，现在养殖业都已经规模化了，一般就是内蒙负责繁殖，河北与山东负责育肥，屠宰场负责屠宰，然后运到全国各地，因为这样一来，产业链出现了分工，效率就高了，成本自然就低了，至于当地的羊肉或者草原上散养的羊肉，都被人家订走了，普通人是接触不到，更就吃不到了。
自从吃了一次之后，我就对那个味道念念不忘，后来我还搜了一下藏书羊肉的制作方法，现在分享给大家。
第一步：选好羊肉，然后泡在清水中，泡出血水，大概半个小时。
羊肉用清水泡第二步：煮羊肉，正宗的藏书羊肉是用木桶煮的，一定要冷水下锅，大火烧开，大概一个小时就可以。
煮羊肉第三步：准备配菜：粉丝、白菜、油豆腐、蒜苗。
准备配菜第四步：捞肉然后切块。
切成块第五步：准备好砂锅，然后依次放入白菜、粉丝、油豆腐、羊肉，再加入羊肉汤，就可以开火煮了，调料：盐、鸡精。
上锅煮第六步：出锅，开吃。
出锅前加蒜苗。
出锅
